凈菜加工

Fresh-cut vegetable

“民以食為天，食以安為先”，食品安全問(wèn)題關(guān)系人民群眾的切身利益。

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)食品行業(yè)快速發(fā)展，食品總量穩(wěn)步提升，食品種類(lèi)日益多樣化。但食品安全事故頻頻發(fā)生，其中存在很多由于食品加工流程處理不當(dāng)導(dǎo)致事件發(fā)生，為更進(jìn)一步保障食品安全，防范勝于治療，燦城制定了一系列食品安全保障制度，對(duì)操作過(guò)程、人員衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生嚴(yán)格監(jiān)管，保障食品安全。

順應(yīng)凈菜潮流

隨著人民生活水平和生活節(jié)奏加快，對(duì)生活質(zhì)量和食品安全的要求也越來(lái)越高，對(duì)無(wú)公害蔬菜需求量大，尤其是無(wú)公害凈菜的需求愈來(lái)愈大。
而凈菜加工就是將采收的新鮮蔬菜進(jìn)行挑選、洗滌、瀝干、切分或不切分的過(guò)程。進(jìn)入市場(chǎng)的凈菜，整齊均勻、美觀干凈，
可減少飲食業(yè)廢棄物的排除，節(jié)約時(shí)間和精力。各種凈菜搭配銷(xiāo)售，可使消費(fèi)者在同一包裝內(nèi)享受到多種蔬菜和水果的美味。
本項(xiàng)目根據(jù)不同果蔬的采后生物學(xué)特性，利用現(xiàn)代保鮮技術(shù)，深度保持凈菜的新鮮度、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和外觀品質(zhì)。
凈菜加工項(xiàng)目建成后，不但可以充分發(fā)揮本地區(qū)充足的蔬菜資源優(yōu)勢(shì)，提高其附加值，增加農(nóng)民收入。
同時(shí)，燦城的凈菜加工產(chǎn)品可以充分滿(mǎn)足城市居民“菜藍(lán)子”供應(yīng)和對(duì)無(wú)公害凈菜的需求。

  • 土豆塊

  • 豇豆段

  • 西蘭花段

  • 胡蘿卜絲

  • 毛豆粒

生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

建立合乎衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的車(chē)間，強(qiáng)化衛(wèi)生管理，冷鏈生產(chǎn)與流通、配備紫外燈等滅菌等手段。

燦城的中央廚房采用無(wú)塵，無(wú)菌技術(shù)，并常年將溫度控制在12度以下，以確保蔬菜的更優(yōu)質(zhì)量。我司要求所有的員工在進(jìn)入車(chē)間之前必須經(jīng)過(guò)三道程序，第一道是更衣室，第二道是手腳消毒室，第三道是風(fēng)淋室，以確保車(chē)間衛(wèi)生的高質(zhì)量。